作り方 1 セロリは筋をとって斜め薄切りにする。 葉は粗みじん切りにする。 2 鍋にごま油を入れ中火で熱し、セロリの茎を加えて透き通るまで炒める。 3 水を加えて一煮立ちしたら☆を加えて混ぜるセロリを茎と葉に分け、茎は5mm幅に切り、葉は2cm幅に切ります。 2 玉ねぎを薄切りにします。 ウインナーを1cm幅の斜め切りにします。 3 トマトのヘタを取り除き、ヘタの反対側に爪楊枝で穴を開けたらザルに入れてお湯を注ぎ、菜箸で転がして、冷水に取って皮をむきます。 4 鍋に水、1の茎、2、コンソメ顆粒を入れて、中火でひと煮立ちさせます。 5 3を入れてプチトマト(2等分に切る) 6個 セロリ(薄切り) 1/2本(50g) セロリの葉(千切り) 3~4枚 干ししいたけ 3個 水 2カップ 白ワイン 大さじ1 塩 小さじ1/3 こしょう 少々
有賀 薫 セロリとトマト なすのスープ なすとトマトのくたっとした感じに セロリのシャキシャキした歯ざわりと香りを添えます セロリは筋を取って縦に薄切り スープをあたためたところにミントの葉と一緒に加えて 軽く煮ています スッキリした 清涼
